Polvere di bucce di aglio e cipolla

Zero Waste
Vegano
Senza latticini
Senza glutine
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova
Senza glutammato

Ingredienti

  • Bucce di cipolla, scalogno e aglio, 200 g

  • Sale, q.b.

La ricetta… passo dopo passo!

ZPR_numbers_Tavola disegno 1 copia 4

Sul tuo forno Magistar Combi TS, seleziona il ciclo automatico per la polvere di cipolla e aglio e inizia il preriscaldamento.

ZPR_numbers-12

Avvia il ciclo. Se utilizzi la polvere come esaltatore di sapidità per grigliare o saltare in padella, aggiungi un po’ di sale. Frulla nel Prep4You alla massima velocità. Setaccia la polvere. Utilizza la polvere fine per rifinire e insaporire. Utilizza i pezzi più grossi per aggiungere ulteriore sapore e colore ai brodi.

Chef Claudio Petracco aggiunge:

Questa polvere di bucce d’aglio e cipolla è perfetta per dare una seconda vita a tutte le bucce di cipolla, scalogno e aglio. Aggiungi la polvere fine alle tue patatine fritte per un tocco di sapore unico.

Chef Claudio Petracco,
titolare Bistro VERT Pordenone