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UNA NUOVA STELLA
IN CUCINA

MAGISTAR COMBI
È UN PURO CONCENTRATO ZANUSSI.

Il regista della squadra in cucina, l’aiuto che tutti gli chef vorrebbero: calmo, affidabile, conoscitore come pochi dei sistemi di cottura. Un nuovo percorso inizia da qui. Il lavoro in cucina è migliore.
Bella la vita! Grazie Zanussi.

CONNETTIVITA’
E FUNZIONE MATCH

Da oggi con i nuovi servizi di connettività Zanussi Professional puoi monitorare a distanza il tuo forno in tempo reale, da qualsiasi dispositivo collegabile alla rete internet.

In questo modo puoi scaricare e salvare i dati relativi all’HACCP, puoi analizzare il funzionamento delle attrezzature (utilizzo nel tempo, cicli effettuati, statistiche di varia natura), puoi programmare la manutenzione delle tue apparecchiature e tanto altro.

Inoltre, con la nuova funzione Match, il forno Magistar Combi TS e l’abbattitore Rapido Chiller possono dialogare tra di loro e sincronizzare i cicli di lavoro di cotture e abbattimenti e rendere ancora più fluido il lavoro in cucina!

MAGISTAR COMBI
HA CUORE E CERVELLO

CUORE D’ACCIAIO

La camera di cottura, il vero cuore di Magistar Combi, è stata progettata per garantire robustezza e prestazioni nel tempo.

cuore d'acciaio
BISCOTTI-UNIFORMITA'

UNIFORMITÀ DI COTTURA

Il design della camera di cottura e della ventola con inversione di rotazione garantisce la migliore uniformità di cottura, per risultati davvero invidiabili.

FUNZIONI SPECIALI

 

Magistar Combi ti dà 11 nuove opportunità per ampliare in modo semplice e perfetto la tua offerta in cucina: i Cicli Speciali.

• Cottura a bassa temperatura
• Cottura EcoDelta
• Rigenerazione su teglia o su piatto
• Lievitazione
• Cottura sottovuoto
• Food Safe Control avanzato
• Food Safe Control standard per alimenti a basso rischio
• Food Safe Control per alimenti ad alto rischio
Cicli di disidratazione (ideali per essiccare frutta, verdura, carne, pesce)
Pastorizzazione per pasta fresca
Static Combi (simula una cottura statica)

DISIDRATAZIONE
PASTORIZZAZIONE PASTA FRESCA
static combi

BASSA TEMPERATURA, ALTO GUADAGNO

Cuocere a bassa temperatura (LTC) è un guadagno in qualità e un sicuro risparmio.
La cottura a bassa temperatura ti fa guadagnare oltre il 50% del calo peso rispetto ad una cottura tradizionale. Magistar Combi può lavorare anche in tua assenza e ti farà trovare tutto pronto al tuo ritorno.
Questo ciclo di cottura è ideale per tutti i tipi di carne e per i pesci al forno.

LA SEMPLICITÀ È RIVOLUZIONARIA

MOLTE COTTURE, GRANDE RISPARMIO

Se il tuo menu è complesso e richiede molte cotture diverse e simultanee, Magistar Combi ti dà una mano. Il Multitimer ti consente di impostare ben 20 tempi diversi contemporaneamente! Ogni volta che un alimento raggiunge il grado di cottura desiderato, Magistar Combi ti avvisa di toglierlo dal forno

multitimer

PACCHETTO DI MANUTENZIONE ORO

4 anni con Zanussi Professional

Il pacchetto ORO offre una serie di servizi di manutenzione su misura per il vostro tipo di utilizzo, con estensione della garanzia standard.

I pacchetti sono acquistabili assieme ai prodotti, progettati per supportare il tuo business e mantenere inalterate nel tempo la sicurezza e le prestazioni delle attrezzature, massimizzandone durata e redditività.

Servizio di manutenzione. La serenità di potersi concentrare sul proprio business.
Fondamentale per la vostra attività, per mantenere in sicurezza i vostri operatori, le vostre apparecchiature e per rispondere ai requisiti di legge in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro.

Alcuni dei vantaggi principali dei pacchetti ORO:

  • Costi sotto controllo
    Soluzioni a prezzo fisso per la vostra attività senza sorprese.
  • Gestione diretta del contratto da parte di Zanussi Professional
    Attività di manutenzione sotto controllo per essere sempre al vostro fianco, garantendovi una consulenza professionale e la sostanziale riduzione degli imprevisti.
  • Prestazioni e longevità dei prodotti
    Un programma di manutenzione conforme ai manuali di prodotto per allungare la vita delle apparecchiature e assicurare prestazioni inalterate nel tempo.
  • Interventi tecnici tempestivi
    Garanzia di tempi rapidi anche nei festivi.
  • Accessori e consumabili originali
    Lavoro semplificato e garanzia di maggiori prestazioni e durata delle vostre apparecchiature.

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