MAGISTAR COMBI
È UN PURO CONCENTRATO ZANUSSI.
Il regista della squadra in cucina, l’aiuto che tutti gli chef vorrebbero: calmo, affidabile, conoscitore come pochi dei sistemi di cottura. Un nuovo percorso inizia da qui. Il lavoro in cucina è migliore.
Bella la vita! Grazie Zanussi.
MAGISTAR COMBI
HA CUORE E CERVELLO
CUORE D’ACCIAIO
La camera di cottura, il vero cuore di Magistar Combi, è stata progettata per garantire robustezza e prestazioni nel tempo.
UNIFORMITÀ DI COTTURA
Il design della camera di cottura e della ventola con inversione di rotazione garantisce la migliore uniformità di cottura, per risultati davvero invidiabili.
FUNZIONI SPECIALI
Magistar Combi ti dà 11 nuove opportunità per ampliare in modo semplice e perfetto la tua offerta in cucina: i Cicli Speciali.
• Cottura a bassa temperatura
• Cottura EcoDelta
• Rigenerazione su teglia o su piatto
• Lievitazione
• Cottura sottovuoto
• Food Safe Control avanzato
• Food Safe Control standard per alimenti a basso rischio
• Food Safe Control per alimenti ad alto rischio
• Cicli di disidratazione (ideali per essiccare frutta, verdura, carne, pesce)
• Pastorizzazione per pasta fresca
• Static Combi (simula una cottura statica)
BASSA TEMPERATURA, ALTO GUADAGNO
Cuocere a bassa temperatura (LTC) è un guadagno in qualità e un sicuro risparmio.
La cottura a bassa temperatura ti fa guadagnare oltre il 50% del calo peso rispetto ad una cottura tradizionale. Magistar Combi può lavorare anche in tua assenza e ti farà trovare tutto pronto al tuo ritorno.
Questo ciclo di cottura è ideale per tutti i tipi di carne e per i pesci al forno.
LA SEMPLICITÀ È RIVOLUZIONARIA
MOLTE COTTURE, GRANDE RISPARMIO
Se il tuo menu è complesso e richiede molte cotture diverse e simultanee, Magistar Combi ti dà una mano. Il Multitimer ti consente di impostare ben 20 tempi diversi contemporaneamente! Ogni volta che un alimento raggiunge il grado di cottura desiderato, Magistar Combi ti avvisa di toglierlo dal forno
