Gamma cottura modulare
EVO900 Pentola gas riscaldamento indiretto,100/150 lt, pressostatata, autoclave
- Caratteristiche
- Specifiche tecniche
- Documentazione
- Accessori
Main Features
Coperchio autoclave con isolamento a intercapedine, guarnizione in gomma a tenuta d'acqua, valvola di sicurezza e robusta maniglia in acciaio inox per consentire la cottura con una leggera sovrapressione (0,05 bar).
Pentola rotonda ideale per cucinare o saltare qualsiasi tipologia di cibo.
Sistema di riscaldamento indiretto, che utilizza il vapore saturo a 110°C generato nell'intercapedine, a garanzia di un'uniforme distribuzione del calore.
Valvola per lo scarico manuale dell'aria in eccesso, accumulata nell'intercapedine durante la fase di riscaldamento.
Certificazione di protezione all'acqua: grado IPX5.
Manometro per controllare il corretto funzionamento della pentola.
Manopola di controllo per la regolazione del livello di potenza.
Termostato di sicurezza per protezione in caso di basso livello dell'acqua all'interno dell'intercapedine.
Valvola di sicurezza per evitare sovrapressione nell'intercapedine.
Nessun superamento limite temperatura di cottura, reazione rapida
Rubinetto con impugnatura in materiale atermico, per un facile svuotamento della vasca.
Ergonomicità: la profondità della vasca consente di mescolare con più facilità il cibo, anche quello più delicato
Tubo di scarico e rubinetto facilmente pulibili dall'esterno.
Valvola solenoide per il rifornimento d'acqua calda o fredda.
Superfici larghe e lisce di facile accesso per la pulizia.
La particolare forma delle manopole protegge dalle infiltrazioni di acqua.
Sustainability
Vasca a doppia parete a garanzia di un elevato isolamento termico, risparmio energetico e basse emissioni di calore nell'ambiente di lavoro.
Coperchio ermetico per ridurre i tempi di cottura e il consumo energetico.
Ciclo di riscaldamento chiuso - nessuno spreco di energia.
L'indicatore di pressione consente di monitorare i consumi di energia e di acqua.
Construction
Vasca stampata con doppio rivestimento in acciaio inox AISI 316, spessore 2 mm.
Bruciatori robusti in acciaio inox con dispositivo antispegnimento, fiamma pilota protetta e combustione ottimizzata.
Pannellatura esterna in acciaio inox con finitura Scotch Brite
I modelli hanno bordi laterali ad angolo retto per consentire giunture a livello tra le unità ed eliminare la possibilità di infiltrazioni.
Gas
- Gas metano - Pressione: 17.4 mbar
- Gas Gpl Pressione: 27.7 mbar
- Potenza gas: 24 kW
- Fornitura gas: Gas naturale
- Tipo di gas: GPL;Gas metano
- Connessione gas: 1/2"
Elettrico
- Tensione di alimentazione: 220-230 V/1 ph/50 Hz
- Watt totali: 0.1 kW
Informazioni chiave
- Se l'apparecchiatura viene montata vicino a apparecchi sensibili alla temperatura, uno spazio di sicurezza di circa 100 mm deve essere predisposto o prevista una qualche forma di isolamento termico.
- Capacità effettiva pentola: 143 lt
- Diametro recipiente rotondo: 600 mm
- Peso netto: 145 kg
- Peso imballo: 147 kg
- Altezza imballo: 1180 mm
- Larghezza imballo: 1140 mm
- Profondità imballo: 880 mm
- Volume imballo: 1.18 m³
- Gruppo di certificazione: N9PIG
Brochures
Range overviews
CAD Drawings
Data Sheet
BIM/Revit
Accessori inclusi
