Aspetti economici dei prodotti trasformati, cotti e importanza dell’ abbattimento
Continua la Collaborazione con Federcarni e Zanussi Professional e prosegue all’ insegna della formazione.
Il giorno 04 maggio, infatti, avrà luogo il corso Aspetti economici dei prodotti trasformati, cotti e importanza dell’abbattimento previsto all’interno del fitto programma di formazione della Federcarni Academy.
Il corso di formazione sarà in diretta live streaming dalla nostra Zanussi Professional Training Kitchen e tratterà temi fondamentali per la gastronomia in macelleria, argomento che ormai da qualche tempo Federcani e Zanussi Professional affrontano insieme.
Il nostro chef Alberto Peserico insieme con Stefano Sangion, specialista dei prodotti della cottura, approfondiranno aspetti diversi; da quelli più teorici a quelli più pratici.
Non mancheranno alcuni approfondimenti sulle nostre apparecchiature, in particolare su Magistar Combi e Rapido Chiller, ma scopriremo anche qualcosa di più sul Mantenitore Caldo, ideale per il mantenimento l’asporto e la consegna degli alimenti.
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