Chips di bucce di patate dolci

Zero Waste
Vegano
Senza latticini
Senza glutine
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova

Ingredienti

  • Bucce di patate dolci avanzate, 300 g

  • Olio EVO, 10 ml
  • Paprika in polvere, 1,5 g
  • Curry Masala in polvere, 1,5 g
  • Sale, q.b.

La ricetta… passo dopo passo!

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Metti le bucce in ammollo in acqua fredda e poi asciugale con la centrifuga.

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Condisci le bucce di patate con olio EVO, sale e spezie. Distribuiscile uniformemente sulle teglie U-Pan. Sul tuo forno Magistar Combi-TS, avvia il programma automatico “Chips di bucce di patate”. Lascia raffreddare dopo la cottura.

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Condisci queste chips con la polvere di bucce di cipolla e aglio Zero Waste poco prima di servirle.

Chef Claudio Petracco aggiunge:

Queste chips di bucce di patate dolci sono l’abbinamento perfetto per un drink o un cocktail, da servire come snack al bar o in qualsiasi altro posto. Quale modo migliore per ridurre a zero gli sprechi di bucce di patate? Invece di acquistare patatine, stupisci i tuoi clienti con uno snack fatto in casa e sostenibile al 100%.

Chef Claudio Petracco,
titolare Bistro VERT Pordenone