Forno Eazy, elettrico, con vapore diretto, 6 GN 1/1, con sistema automatico di pulizia 240008

Forno compatto Eazy, elettrico, 6 GN 1/1, con vapore diretto (11 livelli di umidità) e sistema di lavaggio automatico

Dove acquistare
  • Caratteristiche
  • Specifiche Tecniche
  • Documentazione
  • Protezione all'acqua IPX4.

  • Eco-delta: cottura a bassa temperatura.

  • Ciclo a convezione (massimo 280°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 impostazioni) per la generazione di vapore.
    • 0 = nessuna produzione

    • 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni
    di carne e pesce)

    • 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature
    di carne, polli arrosto, per lievitazione)

    • 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di
    rosolatura di carne e pesce)

    • 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure)

    • 9-10 = umidità elevata (per carni e patate).

  • Modalità programmata: possibilità di programmare ben 99 ricette, salvarle nella memoria del forno e replicarle in ogni momento. Sono disponibili inoltre 9 fasi di cottura.

    • Sistema di pulizia automatico integrato: 3 cicli di lavaggio per la pulizia della camera di cottura.

    • Porta USB: per scaricare i dati HACCP, caricare/scaricare le ricette.

    • 3 velocità di ventilazione

    • Elettro valvola di scarico a controllo elettronico per la gestione dell'umidità in eccesso o per cotture croccanti.

    • Attivazione automatica e manuale della funzione di raffreddamento rapido attivabile durante l'abbassamento della temperatura.

    • Camera di cottura senza giunzioni e arrotondata per una facile pulizia.

    • Doppia porta in vetro con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico e per il raffreddamento del pannello. Vetro interno apribile per una facile pulizia.

    • Pannello frontale incernierato per un facile accesso ai principali componenti.

Elettrico
  • Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50/60 Hz
  • Potenza installata 6.9 kW
  • E' richiesto un interruttore di intercettazione
Installazione
  • Posizionamento: 5 centimetri lato posteriore e lato destro
  • Distanza consigliata per l'accesso alla manutenzione: 50 centimetri sul lato sinistro
Informazioni chiave
  • Dimensioni esterne, larghezza: 519 mm
  • Dimensioni esterne, altezza: 770 mm
  • Dimensioni esterne, profondità: 803 mm
  • Peso imballo: 85 kg
  • Volume imballo: 0.66 m³
Acqua
  • Attacco acqua "CW"
  • Durezza totale: 5-50 ppm
  • Pressione, bar min/max: 1.5-4.5 bar
  • Scarico "D": 40mm
  • Si raccomanda l'uso di acqua trattata, basato sulla prova di specifiche condizioni dell'acqua.
  • Si prega di fare riferimento al manuale d'uso per
    informazioni dettagliate sulla qualità delle acque
Capacità
  • GN: 6 - 1/1 Gastronorm
  • Capacità massima: 30 kg
Brochures
(3,04 MB)
CAD Drawings
(277,63 KB)
Schede Tecniche

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