Un team dedicato e la costante ricerca di soluzioni nuove ed innnovative, in grado di rendere il lavoro in cucina più facile, fanno sì che questo forno non diventi mai "vecchio": infatti grazie alla porta USB è possibile tenerlo sempre aggiornato.
Un nuovo strumento interattivo denominato "RESERVED AREA" è stato attivato nel sito www.easysteamplus.com. Un'area esclusiva dedicata agli chef e ai possessori di un forno EasySteamPlus che, dopo una registrazione on-line, possono entrare in un'area dedicata dove poter visualizzare e scaricare ricette, provenienti da tutto il mondo, in una chiavetta USB.
EasySteamPlus, il forno perfetto per il tuo ristorante e per tutte le cucine professionali
Zanussi Professional presenta il suo nuovo forno combinato EasySteamPlus, la scelta perfetta per chi cerca un forno per ristorante, mensa e cucina professionale in genere.
Forno programmabile con modalità di cottura e di pulizia automatica
Con il solo tocco sullo schermo è possibile gestire una serie di funzioni grazie alle icone ed immagini di facile utilizzo.
E’ possibile creare facilmente qualsiasi ricetta solo toccando lo schermo – nessuna manopola o pulsante. Semplicità, facilità d’uso, intuitività e flessibilità sono parole chiavi nella filosofia di Zanussi Professional.
Grazie al menu si può scgliere tra 30 lingue diverse rendendo così il forno utilizzabile in tutto il mondo e da uno staff multi-culturale.
Tutte le icone e le immagini sono internazionalmente riconosciute. Il menu di ricerca è semplice e i pop up sono intuitivi. Il forno ha tre modalità di cottura: automatica, programmabile e manuale.
Anche la sicurezza dei cibi è un processo semplice grazie al Food Safe Control. Questo sistema controlla e garantisce la sicurezza del cibo anche in caso di cottura a bassa temperatura. Si sceglie il livello di sicurezza e si inserisce la sonda. Il forno farà tutto il resto.
Al termine della cottura, se il cibo ha raggiunto il livello di sicurezza prescelto, apparirà un segno di spunta verde. In caso contrario, apparirà una croce rossa. I dati HACCP possono essere salvati sul PC mediante una chiavetta USB senza alcun software aggiuntivo.
I forni EasySteamPlus abbinano queste funzioni innovative con la vasta esperienza Zanussi. Alcuni esempi sono: il controllo dell’umidità, l’uniformità di cottura, il generatore di vapore, lo spillone a 6 sensori ed il sistema di lavaggio automatico.
EasySteamPlus – 3 modalità di cottura
Intuitivo e semplice da usare: questo forno rivoluzionario consente a qualsiasi utente di impostare i parametri in pochi secondi.
Il forno è stato creato per operare in tre diverse modalità con la massima flessibilità.
modalità automatica per personale non qualificato
modalità programmata per servizi di catering e banchetti
modalità manuale per chef esperti
I risultati finali sono garantiti grazie al sensore Lambda per il controllo dell’umidità, al programma LTC per la riduzione del calo peso e alla ventola bifunzionale che garantisce uniformità di cottura.
modalità di cottura automatica
La modalità automatica è perfetta per chi ha poca esperienza nella preparazione dei cibi. Qui basta selezionare il tipo di cibo, la tipologia di cottura e premere start. Il forno automaticamente rileverà la pezzatura e il carico regolando così tutte le fasi e parametri neccessari per la cottura.
Le ricette pre-impostate possono essere personalizzate e salvate. Questa modalità offre 8 tipologie di cottura secondo la pezzatura e 3 cicli speciali: Bassa temperatura, Rigenerazione e Lievitazione.
Il tempo di cottura, la temperatura e l’umidità vengono calcolate e regolate in automatico.
modalità di cottura programmata
E’ il programma ideale per ripetere i menu o qualora ci sia bisogno di alta produttività e non si abbia la possibilità di contare su un chef esperto.
Seleziona la ricetta e premi start. Easysteam Plus lavorerà per te! Solo questo forno offre spazio a sufficienza per memorizzare fino a 1000 ricette che possono essere salvate su una chiavetta USB senza neccessità di altri software, replicate o spedite via e-mail garantendo sempre la stessa qualità in tutte le località nel mondo.
Il cuoco può lavorare in ogni cucina dotata di Easysteam Plus ovunque nel mondo portando con se solo la chiavetta USB.
modalità di cottura manuale.
Questa modalità rappresenta il metodo di cottura tradizionale. E’ dedicata agli chef più esperti che vogliono controllare il forno costantemente con un leggero tocco delle dita, mentre sono impegnati nelle attività quotidiane in cucina. Il pannello può essere personalizzato con i parametri preferiti: la temperatura, il tempo, condizioni della camera di cottura e la distribuzione uniforme del calore sono i più importanti. Scegliere il ciclo di cottura, la temperatura e il tempo e premere start. Tutte le funzioni più avanzate sono presenti in una finestra separata.
Tuttavia è possibile anche scegliere i cicli tradizionali di cottura quali:
ciclo a convenzione per cotture a bassa umidità (max 300°C)
ciclo vapore a bassa temperatura per cibi sottovuoto, rigenerazione e cotture delicate (max. 100°C)
Ciclo a vapore per frutti di mare e verdure al vapore (max. 100°C)
ciclo combinato per ottenere un ambiente di cottura a umidità controllata che acceleri il processo di cottura e riduca la perdita di peso e che quindi abbini calore e vapore trasmessi per convezione (max. 250°C).
EasySteamPlus – Sistema di lavaggio automatico
Il sistema di lavaggio automatico dei forni EasyLine rende il processo di pulizia estremamente semplice. E’ un sistema integrato nel forno, quindi non necessita di ulteriori operazioni per avviare il procedimento. C’è la possibilità di scelta tra 4 cicli preimpostati: da 35 min. fino a 110 min. senza sprechi di detergente o di acqua.
In caso di mancata alimentazione durante il ciclo di pulizia, i forni riscaquano automaticamente la camera quando viene ripristinata la corrente, in modo tale da rimuovere eventuali residui di detergente, garantendo sicurezza ed igiene.
Risparmio energetico per le funzioni di lavaggio
Grazie alle nuove funzioni ecologiche dei cicli di lavaggio automatico, è possibile diminuire i consumi dell’acqua, elettricità e brillantante fino al 50%*. Le funzioni sono:
Salta asciugatura
Salta Brillantante
Riduci consumi acqua
* Rispetto ai cicli di lavaggio standard in cui non sono attivate le funzioni ecologiche (condizioni di lavoro: 1 ciclo soft/giorno – 280 giorni/anno)
Con il nuovo forno EasySteamPlus di Zanussi Professional, ideale per ristoranti, mense e cucine professionali in generale, cucinare non è mai stato così facile e divertente.
